La mesa de Salomón
El Chef Carlos García del Restaurante Malabar me propuso que hiciéramos una reunión de los amigos cocineros en donde se generara una discusión acerca de nuestras posiciones respecto a la cocina y que luego yo transcribiera la conversa para hacer un artículo para la revista en la que escribo ( Zona Gourmet )
Pues la idea ha tomado cuerpo y este Domingo nos reuniremos en mi casa un grupo de 14 cocineros mientras comemos lo que cada uno lleve. Yo iré grabando y la editora de la Revista y Fotógrafa Mónica garcía estará tomando fotos de la reunión. Las preguntas que quedan en el aire para que conversemos ese día son:
¿Qué es cocina venezolana?, ¿Todo lo nuestro es digno de llegar a la mesa?
¿Es verdad que la cocina de Caracas es "de las mejores de Latinoamérica?
¿Estás contenta(o) con el nivel tecnológico de tu cocina?, ¿A qué tipo de tecnología te refieres?
¿Es el menú producto de la creación de un cocinero (y no de las tradiciones) un fenómeno dirigido a las elites?
¿Porqué siempre nos reunimos los mismos?, ¿Somos los únicos?
Pues la idea ha tomado cuerpo y este Domingo nos reuniremos en mi casa un grupo de 14 cocineros mientras comemos lo que cada uno lleve. Yo iré grabando y la editora de la Revista y Fotógrafa Mónica garcía estará tomando fotos de la reunión. Las preguntas que quedan en el aire para que conversemos ese día son:
¿Qué es cocina venezolana?, ¿Todo lo nuestro es digno de llegar a la mesa?
¿Es verdad que la cocina de Caracas es "de las mejores de Latinoamérica?
¿Estás contenta(o) con el nivel tecnológico de tu cocina?, ¿A qué tipo de tecnología te refieres?
¿Es el menú producto de la creación de un cocinero (y no de las tradiciones) un fenómeno dirigido a las elites?
¿Porqué siempre nos reunimos los mismos?, ¿Somos los únicos?
Comentarios
Ronald Chirinos
La respuesta es simple, la reunión es en mi apartamento y obviamente no cabe una multitud.
Por favor escribeme a mi correo, no deseo hacer este tema publico
Pero explico: ¿Se imaginan transcribir en una entrevista de 5 páginas con fotos con toooodos los comentarios de toooodos los que merecen estar?.
Por favor no olviden que se trata de un artículo, no de un foro ni para decidir el futuro de nada ni para generar pautas. Es más lo que se diga allí no será ni "la verdad", ni "la mentira" de nada ... sólo una conversación de amigos.
La idea de que algo así se haga ya de manera masiva en un foro con participación de complicados y descomplicados es obviamente tentadora, pero en ese caso me gustaría ser invitado y no organizador.